Ga terug

East meets west salade

Bereidingstijd15 min
Gang: Voorgerecht
Trefwoord: Rivierkreeftjes
Porties: 4

Ingrediënten

  • 300 gr rivierkreeftjes
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 4 el gehakte koriande
  • 1,5 el geraspte gember
  • 100 ml crème fraîche
  • 4 el geraspte limoen
  • 1 rode peper

Instructies

  • Pers de limoen uit en meng 4 el van het sap met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper en de limoenrasp
  • Snijd de mango en de avocado in blokjes
  • Hak de koriander fijn en rasp de gember
  • Meng de rivierkreeftjes met de mango, avocado, koriander en gember
  • Doe de salade in een glaasje of op een mooi bord. Garneer met een toef saus, een blaadje koriander en met een of twee dunne plakjes rode peper