East meets west salade
Servings: 4
Ingrediënten
- 300 gr rivierkreeftjes
- 1 mango
- 1 avocado
- 4 el gehakte koriande
- 1,5 el geraspte gember
- 100 ml crème fraîche
- 4 el geraspte limoen
- 1 rode peper
Instructies
- Pers de limoen uit en meng 4 el van het sap met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper en de limoenrasp
- Snijd de mango en de avocado in blokjes
- Hak de koriander fijn en rasp de gember
- Meng de rivierkreeftjes met de mango, avocado, koriander en gember
- Doe de salade in een glaasje of op een mooi bord. Garneer met een toef saus, een blaadje koriander en met een of twee dunne plakjes rode peper