Onbekende parel: Hongaarse Tokaji

Vorige week proefde ik voor het eerst een Hongaarse wijn: de Royal Tokaji. Wat een parel onder de wijnen! Terwijl het Hongaarse gebied Tokaji een van de oudste en beroemdste wijngebieden ter wereld is, kennen veel mensen deze wijn nog niet.

Tokaji

Droge variant

Tokaji Aszu ken je misschien wel als dessertwijn. Maar in Hongarije maken ze van hun belangrijkste inheemse druif furmint, ook deze strakdroge complexe witte droge variant: dry Tokaji. Deze Royal Tokaji kocht ik bij de Gall & Gall.

Fruit en vanille

Ik proefde perzik, abrikoos en, mijn favoriet🤗, vanille! Dit komt door de rijping op Hongaarse eikenhouten vaten. De wijn heeft hierdoor lekker veel body en een lange afdronk.

Rivierkreeftjes met avocado en mango

Lekker bij rivierkreeftjes

Droge Tokaji is lekker als aperitief of als wijn bij een lichte vissalade. Ik combineerde deze wijn bij deze East meets west salade van rivierkreeftjes, mango, koriander en avocado met een toefje crème fraîche met limoenrasp. Zo lekker deze match!

East meets west salade

Bereidingstijd15 min
Gang: Voorgerecht
Trefwoord: Rivierkreeftjes
Porties: 4

Ingrediënten

  • 300 gr rivierkreeftjes
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 4 el gehakte koriande
  • 1,5 el geraspte gember
  • 100 ml crème fraîche
  • 4 el geraspte limoen
  • 1 rode peper

Instructies

  • Pers de limoen uit en meng 4 el van het sap met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper en de limoenrasp
  • Snijd de mango en de avocado in blokjes
  • Hak de koriander fijn en rasp de gember
  • Meng de rivierkreeftjes met de mango, avocado, koriander en gember
  • Doe de salade in een glaasje of op een mooi bord. Garneer met een toef saus, een blaadje koriander en met een of twee dunne plakjes rode peper
error

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 × 5 =