Lees verder “Orechiette met vega gehaktballetjes en een Zuid-Afrikaanse wijn: pinotage”
Orechiette met vega gehaktballetjes en een Zuid-Afrikaanse wijn: pinotage
Zuid-Afrikaanse wijn: een van mijn favoriete wijnen. Het land ligt dichtbij de evenaar en heeft eigenlijk een te heet klimaat om druiven te verbouwen. Toch lukt dit door de verkoelende effecten van de Atlantische Oceaan. Tel daarbij de hoogteverschillen en de bodemdiversiteit die de bergen geven en je hebt een wijnland waar heel veel soorten wijn maken mogelijk is! Denk aan friszure chenin blanc, volfruitige shiraz of hun unieke pinotage! Ik maakte een orechiette met vega gehaktballetjes en burrata om te combineren met de pinotage van ChinChin Wines.