Wijnproeven blijft echt zo mega interessant. Onlangs had ik een reünie met mijn cursusgroep van WSET 2. We hadden als thema ‘onbekende druiven.’ En dan denk je misschien, zijn er nog echt zo veel onbekende soorten? Ja zeker! Wij proefden er die avond 6.
Ik vertelde al eerder dat het geheim van de Portugese wijnen vooral ligt in het feit dat ze in Portugal zo veel verschillende inheemse en vaak onbekende druivenrassen verbouwen: meer dan 250! Daarmee creëren ze ongelooflijk mooie blends. Zoals deze die ik laatst proefde: Lista Negra Reserva Branco. Ik combineerde de wijn met een Indiase viscurry met kokos en ananas. Waarom dit zo’n goede combi was, vertel ik je verderop.
