Glasnoedels met garnalen
Servings: 4
Ingrediënten
- 200 gram glasnoedels
- 200 grote garnalen
- 6 lente-uitjes
- 1 paksoi
- 1/2 zakje worteltjes
- 5 radijsjes
- 1/2 komkommer
- 1 gele paprika
- 2 el gehakte cashewnoten
- 2 teentjes knoflook
- 2 el rijstwijn
- 2 el koriander
Instructies
- Maak de paksoi schoon en snijd hem in repen.
- Snij de paprika, de lente-uitjes en komkommer in kleine stukjes. Snij de radijsjes in schijfjes
- Pel en snipper de knoflook
- Dep de garnalen goed droog en bestrooi ze met zout en peper.
- Week de glasnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in kokendheet water.
- Verhit olie op hoog vuur in een wok en bak de knoflook en de lente-ui ca. 1 minuut. Doe daarna de paprika, radijsjes en worteltjes en de paksoi erbij en bak nog 1 minuut.
- Voeg de garnalen toe roerbak nog ca. 3 minuten. Blus af met de rijstwijn
- Giet de noedels af en meng ze met de overige ingrediënten. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Dien op en bestrooi met de koriander, cashewnootjes en komkommerstukjes.