Jambalaya
Servings: 4
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 100 gr chorizo plakjes
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 groene paprika
- 1 prei
- 2 laurierbladen
- 1 tl tijm
- 2 tl paprikapoeder
- 1 chilipeper
- 250 gr basmatirijst
- 600 ml groentebouillon (van blokje)
- 4 trostomaten
- 400 gr verse gepelde garnalen
- peterselie en tabasco
Instructies
- Snij de chorizo in stukjes en bak knapperig in olijfolie
- Voeg de gesneden ui, knoflook, groene paprika, tomaten en prei toe en bak 10 minuten mee
- Roer de tijm, laurierbladen, paprikapoeder en chilipeper erdoor en bak 1 minuut mee
- Roer de rijst erdoor en bak kort mee. Doe de bouillon erbij en breng aan de kook
- Zet deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes doorkoken tot de rijst gaar is en de bouillon opgenomen.
- Voeg eventueel wat water bij als het droog wordt.
- Voeg als laatste de garnalen toe en laat nog even koken tot de garnalen roze zijn en gaar.
- Serveer met de tabasco en gesneden peterselie