Cava for my Valentine
Over een week is het alweer Valentijnsdag. Of je het nu commercieel vindt of niet: het is altijd leuk om degene(n) van wie je houdt te verrassen. Dat hoeft natuurlijk niet alleen op Valentijnsdag.
Categorie: Wijn & spijs
Chardonnay en risotto: perfecte combi
Ik hou van de Italiaanse keuken. Voor een goede pasta of een heerlijke risotto kun je mij echt wakker maken. Gelukkig heb ik thuis ook nog eens een man die van Italiaans koken houdt. Zo maakte hij pas geleden deze risotto met zeevruchten, asperges en Parmezaanse kaas.
Valpolicella Ripasso
Ik houd het liefst van de wat zwaardere rode wijnen. Deze Valpolicella Ripasso 2016 uit Veneto in Italië is in de basis niet zo’n “krachtpatser.” Maar door de dubbele fermentatie (dat heet ripasso), wordt er meer structuur, body en smaak aan de Valpolicella gegeven.
