Jambalaya is de naam van een rijstschotel die ontstaan is in de Creoolse en Cajunse keuken in Louisiana (Verenigde Staten). Het gerecht is van oorsprong een afgeleide van de Spaanse paella. Het belangrijkste verschil is de vervanging van saffraan door tomaten. Het is net als paella een eenpansgerecht en daardoor super makkelijk te maken. Ik maakte onlangs deze variant met garnalen en chorizo.
Het moest er eens van komen en gister dan toch echt de pici pasta vers gemaakt voor pici cacio e pepe! Dit gerecht al zo vaak gegeten in Italie. Nog vaker de pici pasta daar gekocht om hier dit gerecht te maken… Al eerder verse pasta’s gemaakt maar deze pasta leek ons toch lastiger doordat het met zo weinig ingredienten wordt gemaakt. Tot ik een tijdje geleden werd aangespoord (door een aantal van jullie ) om hem toch echt eens zelf te maken. Easy peasy…
Onlangs was ik bij een uniek wijnevent in Woerden: Wijnhall. Twee keer per jaar wordt dit evenement georganiseerd door het Woerdens Wijnhuis in samenwerking met De Hall. Ik was er tijdens de voorjaarsproeverij en wat was het genieten! Er stonden elf stands met wijnmakers van verschillende mooie wijnhuizen uit o.a. Frankrijk, Italië en Portugal. Met passie vertelden zij je over hun wijnen en namen ze je in gedachte mee met een mini-reisje door hun wijngaard. Je kon je ook inschrijven voor workshops. Wij volgden er twee: een over Glaswerk en een over Chardonnay. En natuurlijk was er ook heel veel lekker eten.
