Portugal: land met 250 druivenrassen

Wat vooral verrassend is aan Portugal is dus dat aantal inheemse, vaak onbekende, druivenrassen. Het geheim van de Portugese wijn ligt vooral in het gebruik van die  verschillende druivenrassen. Portugezen gebruiken soms wel 5 tot 10 verschillende druivenrassen voor hun wijnen. En met ruim 55 afgebakende wijngebieden over het gehele land hebben ze ruim 250 druivenrassen om uit kiezen. En de meesten daarvan komen nergens anders ter wereld voor. Om er een paar te noemen: Gouveio, Viosinho, Côdega de Larinho, Touriga Nacional, Vinhas Velhas, Tinta Amarela en Touriga Francesa.

• Vinho de Mesa, oftewel de tafelwijn. Het is een eenvoudige, maar vaak goede, wijn waar weinig restricties aan worden verbonden qua productie.
• Vinho Regional. Deze wijn moet wel voldoen aan bepaalde regels zoals het minimale alcoholpercentage en de maximale opbrengst per hectare.
• Denominaçao de Origem Controlada oftewel de D.O.C. Deze groep wijnen zijn van hoge kwaliteit en worden geproduceerd volgens strenge eisen waarbij onder andere ook vastligt hoe lang de wijn moet rijpen.

Sagrado oftewel ‘heilig’

Deze rode Portugese Sagrado Reserva DOC wijn uit 2007 komt uit het Douro gebied in Noord-Portugal, waar ook de Port wijn vandaan komt. Sagrado betekent heilig in het Portugees. De druiven die deze wijn zo ‘heilig’ maken zijn de Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Roriz en Tinta Barroga. Qua smaak: veel rijp fruit, vanille, eiken en aardsheid. Kortom een complexe wijn die perfect paste bij deze pittige pasta met tomaten-vleessaus en merguez worstjes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meer weten over andere leuke wijn & spijsevenementen? Bekijk dan mijn pagina over evenementen.